1- گروه صنایع غذایی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی، نیشابور، ایران ، z_didar57@yahoo.com
چکیده: (3623 مشاهده)
سابقهو هدف: بیوفیلم باکتریها بخصوص باکتریهای پاتوژن، بدلیل مقاومت بالایی که نسبت به ترکیبات ضدعفونیکننده دارند، ایمنی غذایی را به خطر میاندازند؛ استفاده از محصولات گیاهی عصاره، اسانس و هیدروسل بخش آبی باقیمانده در طی استخراج اسانسهای گیاهی از جمله روشهای مبارزه با بیوفیلمهای میکروبی است. لذا در این مطالعه اثر ضد بیوفیلمی هیدروسل زردچوبه و دارچین مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روشها: این مطالعه تجربی با استفاده از روش تقطیر با بخار آب، هیدروسل دو گیاه زردچوبه و دارچین استخراج شد و پس از جداسازی بخش روغنی اسانس، غلظتهای 10، 30 و 50 درصد جهت بررسی اثرات ضد بیوفیلمی مورد استفاده قرار گرفت. اثر ضد بیوفیلمی در برابر استافیلوکوکوس اورئوس (PTCC 1112)، استافیلوکوکوس ساپروفیتیکوس (PTCC 1440) و استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس (PTCC 1435) با استفاده از دستگاه الایزا ریدر انجام شد. میزان کارایی هر دو هیدروسل در حذف کردن بیوفیلمهای باکتریایی تشکیل شده بر روی سطوح مختلف (شیشه، استیل و پلی وینیل کلراید) با استفاده از روش کشت میکروبی صورت پذیرفت. یافته ها: نتایج نشان داد میزان دانسیته نوری در مورد نمونه کنترل باکتری استافیلوکوکوس اورئوس، اپیدرمیدیس و ساپروفیتیکوس به ترتیب 0/03±0/254، 0/019±0/138 و0/017± 0/146 بود، که بعد از مواجهه با هیدروسل دارچین با غلظت 50 درصد به ترتیب به مقادیر 0/011±0/072، 0/021±0/096 و 0/01±0/064 و با هیدروسل زردچوبه با غلظت 50 درصد نیز به ترتیب به مقادیر 0/02±0/074، 0/021±0/098 و 0/011±0/057 رسید. بررسی کارایی هیدروسل در حذف بیوفیلمهای تشکیل شده نشان داد که بیشترین کاهش در مورد بیوفیلم استافیلوکوکوس ساپروفیتیکوس تشکیل شده بر روی سطوح شیشه و استیل بود که در مواجهه با هیدروسل با غلظت 50 درصد، لگاریتم جمعیت از 4 به 1 رسید (0/05≥p). نتیجه گیری: نتایج مطالعه نشان داد که هیدروسل استخراجی دارچین و زردچوبه در جلوگیری از تشکیل بیوفیلم باکتریهای استافیلوکوکی و نیز حذف کردن بیوفیلم تشکیل شده، ﻣﺆثر هستند.
Didar Z, Mohamadisani A. Comparison of the Effects of Hydrosol Extracted from Turmeric (Curcuma longa) and Cinnamon (Cinnamomum verum) on
staphylococcal biofilm
. J Babol Univ Med Sci 2019; 21 (1) :293-298 URL: http://jbums.org/article-1-8410-fa.html
دیدار زهره، محمدی ثانی علی. مقایسه اثرات هیدروسل استخراجی از زردچوبه (Curcuma longa) و دارچین (Cinnamomum verum) بر بیوفیلم استافیلوکوکی. مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی بابل. 1398; 21 (1) :293-298
