|
مروری برکاربرد اسانسهای روغنی به‌عنوان افزودنی‌های طبیعی در فیلمها و پوشش‌های خوراکی (سیستم بستهبندی فعال)
|
رضا فتاحی*   ، آرش بهرامی |
| گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز |
|
|
چکیده: (4827 مشاهده) |
سابقه و هدف: پلاستیک‌های متداول مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی دارای مشکلات زیست محیطی زیادی هستند. هدف از این مطالعه، بررسی آخرین یافتههای تحقیقاتی در مورد بسته بندیهای خوراکی و زیست تخریبپذیر و تاثیر مثبت اسانسهای روغنی در آنها است.
مواد و روشها: در این مطالعه مروری برای جمع آوری اطلاعات، مقالات دارای یکی از کلمات بستهبندی غذا،فیلم خوراکی ،فیلم زیستتخریبپذیرو اسانس روغنی در فاصله سالهای 1993 تا 2017 در پایگاههای Science direct ، Elsevier ,Springer American chemical society (ACS) جستجو و بررسی شدند.
یافتهها: مطابق با نتایج مطالعات، اسانسهای روغنی افزوده شده به فیلمهای زیست تخریبپذیر سبب ایجاد حالتی غیر پیوسته در شبکه پلیمری شده که منجر به تغییراتی در ویژگیهای فیزیکی ازجمله تضعیف ساختار، کاهش نفوذپذیری به بخارآب و افزایش کدورت میشوند. همچنین درون‌پوشانی اسانسهای خوراکی میتواند سبب ایجاد ویژگیهای ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی در فیلمها شود.
نتیجهگیری: روش فوق به‌عنوان یک ابزار مناسب در تکنولوژی مواد غذایی استفاده میشود چراکه در مقایسه با امولسیونهای معمولی میتواند اسانسهای روغنی را به میزان بیشتری در ساختار بیوپلیمر حفظ نماید. |
|
| واژه‌های کلیدی: فیلمهای زیست تخریب پذیر، فیلم خوراکی، بستهبندی مواد غذایی، اسانس-های روغنی |
|
|
متن کامل [PDF 93 kb]
(1465 دریافت)
|
نوع مطالعه: مروری |
موضوع مقاله:
جراحی عروق
دریافت: 1396/12/26 | پذیرش: 1396/12/26 | انتشار: 1396/12/26
|
|
|
|
|
|
