[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره نشريه :: آخرين شماره :: تمام شماره‌ها :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
بخش‌های اصلی
صفحه اصلی::
اطلاعات نشریه::
آرشیو مجله و مقالات::
برای نویسندگان::
برای داوران::
ثبت نام و اشتراک::
تماس با ما::
تسهیلات پایگاه::
بایگانی مقالات زیر چاپ::
ملاحظات اخلاقی::
فرآیند بررسی مقالات::
نمایه ها::
::
جستجو در پایگاه

جستجوی پیشرفته
..
دریافت اطلاعات پایگاه
نشانی پست الکترونیک خود را برای دریافت اطلاعات و اخبار پایگاه، در کادر زیر وارد کنید.
..
Journal DOI

AWT IMAGE

..
Copyright Policy
Creative Commons License
This Journal is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0
 
..
:: دوره 2، شماره 1 - ( 10-1378 ) ::
مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی بابل. 1378؛ دوره 2 برگشت به فهرست نسخه ها
بررسی تخم مرغ های مصرفی شیراز از نظر آلودگی سالمونلائی
احمدعلی جمشیدی*
چکیده:   (7989 مشاهده)
سابقه و هدف: با توجه به اهمیت مسمومیت های غذایی ناشی از سالمونلا و راه سرایت آنها از طریق مواد غذایی، بررسی آلودگی تخم مرغ های مصرفی به باکتری سالمونلا و تعیین سروتایپ های آن انجام گرفته است. مواد و روش ها: تحقیق حاضر به روش توصیفی و بر روی 500 عدد تخم مرغ جمع آوری شده بطور تصادفی از چهار مرکز عمده توزیع تخم مرغ در شیراز طی مدت پنجاه روز، بطور روزانه، انجام شد. آزمایشات میکروب شناسی بطور جداگانه بر روی پوسته و زرده تخم مرغ انجام گرفت تا وجود احتمالی آلودگی در پوسته و یا زرده مشخص گردد. یافته ها: پس از انجام مراحل کشت، از پوسته دو تا از تخم مرغ ها، باکتری های Salmonella newport group C2 و Salmonella typhimurium و فقط از زرده یک تخم مرغ باکتری Salmonella typhimurium جدا شد. 9 درصد تخم مرغ های مورد آزمایش هم زرده و هم پوسته آلوده به Escherichia coli و نیز 16% تخم مرغ های هم زرده و هم پوسته آلوده به باکتری Proteus داشتند. نتیجه گیری: با توجه به نتایج بدست آمده، در حال حاضر میزان آلودگی تخم مرغ های مصرفی به سالمونلا در بین طیور تخمگذار وجود دارد و بایستی اقدامات موثری را جهت پیشگیری از گسترش آلودگی بعمل آورد.
واژه‌های کلیدی: سالمونلا، تخم مرغ، پروتئوس، پوسته، محتویات تخم مرغ
متن کامل [PDF 809 kb]   (2357 دریافت)    
نوع مطالعه: تحلیلی | موضوع مقاله: بیوشیمی
پذیرش: 1393/3/4 | انتشار: 1393/3/4


XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Jamshidi A. Determination of the incidence of Salmonella contamination of eggs being consumed in Shiraz. J Babol Univ Med Sci 2000; 2 (1) :21-25
URL: http://jbums.org/article-1-2928-fa.html

جمشیدی احمدعلی. بررسی تخم مرغ های مصرفی شیراز از نظر آلودگی سالمونلائی. مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی بابل. 1378; 2 (1) :21-25

URL: http://jbums.org/article-1-2928-fa.html



بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.
دوره 2، شماره 1 - ( 10-1378 ) برگشت به فهرست نسخه ها
مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی بابل Journal of Babol University of Medical Sciences

The Journal of Babol University of Medical Sciences is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Persian site map - English site map - Created in 0.05 seconds with 43 queries by YEKTAWEB 4645