|
موانع و مشکلات استفاده از پروبیوتیکها
|
سمیه صادقی    ، فرشید جابری انصاری ، حسن جلیلی* |
| 3- گروه مهندسی علوم زیستی، دانشکده علوم و فنون نوین، دانشگاه تهران، تهران، ایران ، h.jalili@ut.ac.ir |
|
|
چکیده: (3807 مشاهده) |
سابقه و هدف: پروبیوتیکها میکرو ارگانیسمهای زندهای هستند که مصرف کافی آنها سبب نمایان شدن اثرات سلامت بخش در بدن میزبان میشود و با داشتن اثرات مفید، برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماریها پیشنهاد شدهاند. این مطالعه به منظور بررسی مخاطرات و مشکلات محصولات پروبیوتیک در فرآیند تولید و اثر بر سلامتی انسان انجام شد.
مواد و روشها: در این مطالعه مروری ساده برای جمع آوری اطلاعات، مقالاتی که دارای یکی از کلمات پروبیوتیک، لاکتوباسیلوس، بیفیدیوباکتریوم، بیوژنیک آمین و مقاومت به آنتی بیوتیک در فاصله سالهای 1990 تا 2017 در پایگاههای Thomson Reuters، Pubmed ، Scopus ، Science Directو پایگاه استنادی علوم جهان اسلام ( ISC) بودند، جستجو و بررسی شدند.
یافته ها: تحقیقات نشان میدهد عفونتهای سیستماتیک و ابتلا به بیماریهای مزمن، تحریک بیش از حد سیستم ایمنی، انتقال ژنهای مقاومت نسبت به آنتی بیوتیکها، تولید آمینهای بیوژنیک و D- لاکتیک اسید، عدم بقاء و پایداری میکروارگانیسم و در نهایت تغییر عطر و مزه محصولات حاوی پروبیوتیک از موانع و مشکلات پیش روی تولید پروبیوتیکها به شمار می آیند. استفاده از بیفیدیوباکتریوم از نظر انتقال ژنهای مقاومت به آنتی بیوتیک نسبت به سایر میکروارگانیسمها برای تولید محصولات پروبیوتیکی ایمن تر می باشد.
نتیجه گیری: براساس نتایج این مطالعه پروبیوتیکها تنها در افراد سالم کاملا بیخطر میباشند هر چند مصرف این مواد برای سلامت انسانها بسیار مفید میباشد اما استفاده آن در کودکان، زنان باردار و افراد دارای سیستم ایمنی تضعیف شده موجب ایجاد عفونت میشود. |
|
| واژه‌های کلیدی: پروبیوتیک، لاکتوباسیلوس، بیفیدیوباکتریوم، آمین بیوژنیک، مقاومت به آنتی بیوتیک |
|
|
متن کامل [PDF 325 kb]
(3485 دریافت)
|
نوع مطالعه: مروری |
موضوع مقاله:
میکروبیولوژی
دریافت: 1396/9/5 | پذیرش: 1397/4/17 | انتشار: 1397/5/1
|
|
|
|
|
|
