Journal of Babol University of Medical Sciences
مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی بابل
J Babol Univ Med Sci
Medical Sciences
http://jbums.org
1
admin
1561-4107
2251-7170
10.22088/jbums
fa
jalali
1398
9
1
gregorian
2019
12
1
21
1
online
1
fulltext
fa
مقایسه اثرات هیدروسل استخراجی از زردچوبه (Curcuma longa) و دارچین (Cinnamomum verum) بر بیوفیلم استافیلوکوکی
Comparison of the Effects of Hydrosol Extracted from Turmeric (Curcuma longa) and Cinnamon (Cinnamomum verum) on
staphylococcal biofilm
بهداشت مواد غذایی
Health Food
تحقیقی
Research
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family:times new roman;"><strong><span style="color:blue;">سابقه</span></strong> <strong><span style="color:blue;">و هدف: </span></strong><span style="color:black;">بیوفیلم باکتری­ها بخصوص باکتری­های پاتوژن، بدلیل مقاومت بالایی که نسبت به ترکیبات ضدعفونی­کننده دارند، ایمنی غذایی را به خطر می­اندازند؛ استفاده از محصولات گیاهی عصاره، اسانس و هیدروسل بخش آبی باقیمانده در طی استخراج اسانس­های گیاهی از جمله روش­های مبارزه با بیوفیلم­های میکروبی است. لذا در این مطالعه اثر ضد بیوفیلمی هیدروسل زردچوبه و دارچین مورد بررسی قرار گرفت.</span><br>
<strong><span style="color:blue;">مواد و روش­ها:</span></strong><span style="color:black;"> این مطالعه تجربی با استفاده از روش تقطیر با بخار آب، هیدروسل دو گیاه زردچوبه و دارچین استخراج شد و پس از جداسازی بخش روغنی اسانس، غلظت­های 10، 30 و 50 درصد جهت بررسی اثرات ضد بیوفیلمی مورد استفاده قرار گرفت. اثر ضد بیوفیلمی در برابر </span><em><span style="color:black;">استافیلوکوکوس اورئوس</span></em><span style="color:black;"> (</span><span dir="LTR"><span style="color:black;">PTCC 1112</span></span><span style="color:black;">)، <em>استافیلوکوکوس ساپروفیتیکوس</em> (</span><span dir="LTR"><span style="color:black;">PTCC 1440</span></span><span style="color:black;">) و <em>استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس </em>(</span><span dir="LTR"><span style="color:black;">PTCC 1435</span></span><span style="color:black;">) </span><span style="color:black;">با استفاده از دستگاه الایزا ریدر انجام شد. میزان کارایی هر دو هیدروسل در حذف کردن بیوفیلم­های باکتریایی تشکیل شده بر روی سطوح مختلف (شیشه، استیل و پلی وینیل کلراید) با استفاده از روش کشت میکروبی صورت پذیرفت. </span><br>
<strong><span style="color:blue;">یافته­ ها:</span></strong><span style="color:black;"> نتایج نشان داد میزان دانسیته نوری در مورد نمونه کنترل باکتری <em>استافیلوکوکوس اورئوس</em>، <em>اپیدرمیدیس</em> و <em>ساپروفیتیکوس</em> به ترتیب 0/03</span><span style="color:black;">±</span><span style="color:black;">0/254، 0/019</span><span style="color:black;">±</span><span style="color:black;">0/138 و0/017</span><span style="color:black;">±</span><span style="color:black;"> 0/146 بود، که بعد از مواجهه با هیدروسل دارچین با غلظت 50 درصد به ترتیب به مقادیر 0/011</span><span style="color:black;">±</span><span style="color:black;">0/072، 0/021</span><span style="color:black;">±</span><span style="color:black;">0/096 و 0/01</span><span style="color:black;">±</span><span style="color:black;">0/064 و با هیدروسل زردچوبه با غلظت 50 درصد نیز به ترتیب به مقادیر 0/02</span><span style="color:black;">±</span><span style="color:black;">0/074، 0/021</span><span style="color:black;">±</span><span style="color:black;">0/098 و 0/011</span><span style="color:black;">±</span><span style="color:black;">0/057 رسید. بررسی کارایی هیدروسل در حذف بیوفیلم­های تشکیل شده نشان داد که بیشترین کاهش در مورد بیوفیلم <em>استافیلوکوکوس ساپروفیتیکوس</em> تشکیل شده بر روی سطوح شیشه و استیل بود که در مواجهه با هیدروسل با غلظت 50 درصد، لگاریتم جمعیت از 4 به 1 رسید (0/05</span></span><span dir="RTL"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">≥p).</span></span></span></span><span style="font-family:times new roman;"><span style="color:black;"> </span><br>
<strong><span style="color:blue;">نتیجه گیری:</span></strong><span style="color:black;"> نتایج مطالعه نشان داد که هیدروسل استخراجی دارچین و زردچوبه در جلوگیری از تشکیل بیوفیلم باکتری­های استافیلوکوکی و نیز حذف کردن بیوفیلم تشکیل شده، ﻣﺆثر هستند.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family:times new roman;"><strong>BACKGROUND AND OBJECTIVE:</strong> The biofilm of bacteria, especially pathogenic bacteria, endanger food safety due to their high resistance to disinfectants; use of herbal extracts, essential oils and hydrosol during extraction of essential oils is one of the ways to combat the resistance microbial biofilms. Therefore, the effect of hydrosol extracted from turmeric (<em>Curcuma longa</em>) and cinnamon (<em>Cinnamomum verum</em>) on <em>staphylococcal</em> biofilm was investigated in this study.<br>
<strong>METHODS: </strong>In this experimental study, the hydrosol of turmeric and cinnamon was extracted using steam distillation method. After isolation of essential oil, 10, 30 and 50% concentrations were used to investigate the anti-biofilm effects. Anti-biofilm effect against <em>Staphylococcus aureus</em> (PTCC 1112), <em>Staphylococcus saprophyticus</em> (PTCC 1440) and <em>Staphylococcus epidermidis</em> (PTCC 1435) was evaluated using ELISA reader. The efficacy of both hydrosols in removing bacterial biofilms formed on different surfaces (glass, steel and polyvinyl chloride) was determined by microbiological culture method.<br>
<strong>FINDINGS:</strong> The results showed that optical density in control samples of <em>Staphylococcus</em> <em>aureus</em>, <em>epidermidis</em> and <em>saprophyticus</em> was 0.254±0.03, 0.138±0.019, and 0.146±0.017, respectively, but after exposure to 50% cinnamon hydrosol reached 0.072±0.011, 0.096±0.021, and 0.064±0.01, and after exposure to 50% turmeric hydrosol reached 0.074±0.02, 0.098±0.021, and 0.057±0.011, respectively. Investigation of the efficiency of hydrosol in removal of formed biofilms showed that the highest decrease was in the case of <em>Staphylococcus saprophyticus</em> biofilm formed on glass and steel surfaces, and the logarithm of bacterial population declined from 4 to 1 in the presence of 50% hydrosol (p ≤ 0.05).<br>
<strong>CONCLUSION:</strong> The results of this study showed that the hydrosol extracted from cinnamon and turmeric is effective in preventing biofilm formation of <em>staphylococcal</em> bacteria and eliminating the formed biofilm.</span><br>
</div>
دارچین, زردچوبه, بیوفیلم, استافیلوکوکوس
Cinnamon, Turmeric, Biofilm, Staphylococcus
293
298
http://jbums.org/browse.php?a_code=A-10-3954-2&slc_lang=fa&sid=1
Z
Didar
زهره
دیدار
z_didar57@yahoo.com
100319475328460040683
100319475328460040683
Yes
1. Department of Food Science, Neyshabur Branch, Islamic Azad University, Neyshabur, I.R.Iran
1- گروه صنایع غذایی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی، نیشابور، ایران
A
Mohamadisani
علی
محمدی ثانی
mohamadisani@yahoo.com
100319475328460040684
100319475328460040684
No
2. Department of Food Science, Quchan Branch, Islamic Azad University, Quchan, I.R.Iran
2- گروه صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران