fa مقایسه اثر مصرف کوتاه مدت کیک پروبیوتیک (باسیلوس کواگولانس) با کیک معمولی بر شمارش استرپتوکوک موتانس بزاق دندانپزشکی(بیماریهای دهان) Dentistry (Oral Diseases) مقطعی Cross Sectional <div style="text-align: justify;"></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:times new roman;"><strong><span style="color:blue;">سابقه</span></strong> <strong><span style="color:blue;">و هدف: </span></strong><span style="color:#0D0D0D;">مصرف مواد غذایی موجب تغییر فلور دهان می&shy;شوند. خوراکی&shy;هایی که باعث رشد استرپتوکوک موتانس شوند، می توانند موجب پوسیدگی دندانی شوند. این مطالعه، به منظور بررسی تأثیر مصرف کوتاه&shy;مدت کیک حاوی باکتری&shy; پروبیوتیک باسیلوس&shy;کواگولانس(</span><span dir="LTR"><span style="color:#0D0D0D;">Bacillus Coagulans</span></span><span style="color:#0D0D0D;">) بر تعداد استرپتوکوک موتانس بزاق در مقایسه با مصرف کیک معمولی انجام شد.</span><span dir="LTR"><span style="color:#0D0D0D;"></span></span><br> <strong><span style="color:blue;">مواد و روش&shy;ها:</span></strong> این <span style="color:#0D0D0D;">مطالعه مقطعی یک سو&shy;کور بر روی ۳۰ داوطلب بزرگسال در ۲ گروه انجام شد. در گروه اول ابتدا کیک پروبیوتیک (۷۵گرم روزانه) به مدت ۱هفته مصرف گردید و ۲هفته به&shy;عنوان دوره </span><span dir="LTR"><span style="color:#0D0D0D;">wash out</span></span><span style="color:#0D0D0D;"> در&shy;نظر گرفته شد و سپس کیک معمولی به&shy;مدت ۱ هفته مصرف گردید. در گروه دوم ابتدا کیک معمولی به&shy;مدت ۱هفته مصرف گردید و ۲&shy;هفته به&shy;عنوان دوره </span><span dir="LTR"><span style="color:#0D0D0D;">wash out</span></span><span style="color:#0D0D0D;"> در&shy;نظر گرفته شد و سپس کیک پروبیوتیک (۷۵گرم روزانه) به&shy;مدت ۱هفته مصرف گردید. بزاق غیرتحریکی ، قبل از شروع مصرف کیک </span><span dir="LTR"><span style="color:#0D0D0D;">(Baseline)</span></span><span style="color:#0D0D0D;"> و سپس در پایان دوره&shy;های مصرف یک هفته&shy;ای کیک&shy;ها گرفته شد. شمارش کلنی&shy;های استرپتوکوک موتانس بزاق، توسط دستگاه شمارشگر کلنی انجام شد</span><span dir="LTR"><span style="color:#0D0D0D;">.</span></span><br> <strong><span style="color:blue;">یافته ها:</span></strong> <span style="color:#0D0D0D;">از بین ۳۰ فرد مورد بررسی، ۱۶نفر (%۵۳/۳۳) مرد و ۱۴نفر (%۴۶/۶۷) زن با میانگین سنی ۱۷/۱۵&plusmn;۴۰/۸۶ سال سال بودند. تعداد استرپتوکوک موتانس در نمونه&shy;های بزاق </span><span dir="LTR"><span style="color:#0D0D0D;">Baseline</span></span><span style="color:#0D0D0D;"> برابر با </span><span dir="LTR"><span style="color:#0D0D0D;">CFU/ml</span></span><span style="color:#0D0D0D;">۱۰^۶*(۱/۴۳۰</span><span style="color:#0D0D0D;">&plusmn;</span><span style="color:#0D0D0D;">۷/۸۷۲) و پس از مصرف کیک پروبیوتیک </span><span dir="LTR"><span style="color:#0D0D0D;">CFU/ml</span></span><span style="color:#0D0D0D;">۱۰^۶*(۰/۸۴۱</span><span style="color:#0D0D0D;">&plusmn;</span><span style="color:#0D0D0D;">۴/۶۵۲) و پس از مصرف کیک معمولی برابر </span><span dir="LTR"><span style="color:#0D0D0D;">CFU/ml</span></span><span style="color:#0D0D0D;">۱۰^۶*(۳/۸۹۵</span><span style="color:#0D0D0D;">&plusmn;</span><span style="color:#0D0D0D;">۲۱/۳۸۶) بود. بین شمارش استرپتوکوک موتانس قبل و بعد از مصرف کیک پروبیوتیک، تفاوت آماری معنی &shy;داری وجود نداشت. درحالیکه پس از مصرف کیک معمولی نسبت به کیک پروبیوتیک، شمارش باکتری (۳/۹</span><span style="color:#0D0D0D;">&plusmn;</span><span style="color:#0D0D0D;">۲۱/۳۹ در مقابل ۰/۸۴</span><span style="color:#0D0D0D;">&plusmn;</span><span style="color:#0D0D0D;">۴/۶۵) به&shy;طور معنی&shy;داری افزایش یافت(۰/۰۳۲</span><span dir="LTR"><span style="color:#0D0D0D;">p=</span></span><span style="color:#0D0D0D;">)</span><span dir="LTR"><span style="color:#0D0D0D;">.</span></span><span style="color:#0D0D0D;"><span style="font-family:mitra;"></span></span><br> <strong><span style="color:blue;">نتیجه گیری: </span></strong><span style="color:#0D0D0D;">بر اساس نتایج این مطالعه</span>اضافه کردن باکتری&shy;های پروبیوتیک به میان&shy; وعده&shy; های شیرین و پرمصرف، می&shy;تواند باعث کاهش اثرات سوء مواد غذایی بالقوه پوسیدگی زا مانند کیک ها بر سلامت دهان شود.<span dir="LTR"><span style="color:#0D0D0D;"></span></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:times new roman;"><strong>BACKGROUND AND OBJECTIVE:</strong> Consumption of food causes changes in oral flora. Foods that create an appropriate media for Streptococcus&nbsp;mutans&nbsp;and other cariogenic microflora, cause increase the rate of tooth caries. The aim of this study was the assessment of short-term consumption of probiotic cake (contain Bacillus coagulans) on salivary streptococcus&nbsp;mutans&nbsp;count and comparison with ordinary cake.<br> <strong>METHODS:</strong> A cross over blind study was conducted on 30 healthy adult volunteers in two groups (16 males and 14 females). The first group ate probiotic cake (75 grams daily) for 1 week and after 2 weeks wash out period, they ate ordinary cake. The second group first ate ordinary cake and after 2 weeks wash out period, they ate probiotic cake (75 grams daily). Non-stimulating salivary samples, before (as baseline) and after eating probiotic and ordinary cake, were collected. Then counting of streptococcus mutans was done with colony counter.<br> <strong>FINDINGS:</strong> Of the 30 patients, 16 (53.33%) were male and 14 (46.67%) were female with an average age of 40.86&plusmn;17.15 years. Number of Streptococcus mutans in baseline saliva samples was (7.872&plusmn;1.430)10⁶ CFU/ml and in the saliva samples after consumption of probiotic cake was (4.652&plusmn;0.841)10⁶ CFU/ml and in saliva samples after consumption of ordinary cake was (21.386&plusmn;3.895)10⁶ CFU/ml. There was no significantly difference between mutants count before and after eating probiotic cake (p=0.769) but after consumption of ordinary cake than probiotic cake the count of streptococcus increased significantly (21.3&plusmn;39.9 compared with 4.65&plusmn;0.84) (p=0.032).<br> <strong>CONCLUSION:</strong> Based on the results of this study, the addition of probiotic bacteria to sweet and high-consumption foods can reduce the adverse effects of foods such as cakes on oral health.</span></div> بزاق, باسیلوس کواگولانس, استرپتوکوک موتانس, پروبیوتیک Saliva, Bacillus Coagulans, Streptococcus Mutans, Probiotics 48 54 http://jbums.org/browse.php?a_code=A-10-1341-1&slc_lang=fa&sid=1 Maryam Koopaie مریم کوپایی maria_koopaie@yahoo.com 1199864358 100319475328460038602 Yes Department of Oral Medicine, School of Dentistry, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, I.R.Iran گروه بیماری‌های دهان و فک و صورت، دانشکده دندانپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران Sana Jahangir ثنا جهانگیر sana.jahangir1993@rocketmail.com 1199676563 100319475328460038603 No 2. School of Dentistry, International Campus, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, I.R.Iran 2- دانشکده دندانپزشکی پردیس بین الملل، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران Ronak Bakhtiari روناک بختیاری rounakbakhtiari@yahoo.com 009876543 100319475328460038604 No 3. Department of Pathobiology, School of Public Health, Tehran University of Medical Science, Tehran, I.R.Iran 3- گروه پاتوبیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران