fa مروری برکاربرد اسانس‌های روغنی به‌عنوان افزودنی‌های طبیعی در فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی (سیستم بسته‌بندی فعال) جراحی عروق Vascular Surgery مروری Review <span style="color:#2626EC;"><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">سابقه و هدف:</span></span></span> <span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">پلاستیک‌های متداول مورد استفاده در بسته‌ بندی مواد غذایی دارای مشکلات زیست‌ محیطی زیادی هستند. هدف از این مطالعه، بررسی آخرین یافته&shy;های تحقیقاتی در مورد بسته بندی&shy;های خوراکی و زیست ‌تخریب‌پذیر و تاثیر مثبت اسانس&shy;های روغنی در آن&shy;ها است.</span></span><br> <span style="color:#2626EC;"><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">مواد و روش</span></span></span><span style="color:#2626EC;"><span style="font-family:cambria,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&shy;</span></span></span><span style="color:#2626EC;"><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">ها:</span></span></span> <span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">در این مطالعه مروری برای جمع آوری اطلاعات، مقالات دارای یکی از کلمات </span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">بسته&shy;بندی غذا،فیلم خوراکی</span></span> <span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">،فیلم زیست&shy;تخریب&shy;پذیر</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">و</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;"> اسانس روغنی</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;"> در فاصله سال&shy;های 1993 تا 2017 در پایگاه&shy;های</span></span> <span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">Science</span></span></span> <span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">direct </span></span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">،</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;"> Elsevier ,Springer </span></span></span>&nbsp;<span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">American chemical society </span></span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:irannastaliq,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&nbsp;(</span></span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">ACS</span></span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:irannastaliq,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">)</span></span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;"> جستجو و بررسی شدند.</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;"></span></span><br> <span style="color:#2626EC;"><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">یافته</span></span></span><span style="color:#2626EC;"><span style="font-family:cambria,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&shy;</span></span></span><span style="color:#2626EC;"><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">ها</span></span></span>: <span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">مطابق با نتایج مطالعات، اسانس&shy;های روغنی افزوده‌ شده به فیلم&shy;های زیست تخریب&shy;پذیر سبب ایجاد حالتی غیر پیوسته در شبکه پلیمری شده که منجر به تغییراتی در ویژگی&shy;های فیزیکی ازجمله تضعیف ساختار، کاهش نفوذپذیری به بخارآب و افزایش کدورت می&shy;شوند. همچنین درون‌پوشانی اسانس&shy;های خوراکی می&shy;تواند سبب ایجاد ویژگی&shy;های ضد میکروبی و آنتی&shy;اکسیدانی در فیلم&shy;ها شود. </span></span><br> <span style="color:#2626EC;"><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">نتیجه</span></span></span><span style="color:#2626EC;"><span style="font-family:cambria,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&shy;</span></span></span><span style="color:#2626EC;"><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">گیری: </span></span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">روش فوق به‌عنوان یک ابزار مناسب در تکنولوژی مواد غذایی استفاده می&shy;شود چراکه در مقایسه با امولسیون&shy;های معمولی می&shy;تواند اسانس&shy;های روغنی را به میزان بیشتری در ساختار بیوپلیمر حفظ نماید.</span></span> Background: Common plastics used in food packaging have a lot of environmental problems. The aim of this study, was to review the latest research results on edible and biodegradable packaging and the positive effect of essential oil in them.<br> Methods: In order to gather information, articles containing one of the words in their text, including: Food packaging, Edible film, Essential oils and Biodegradable film were searched between 1993 and 2017 in Science direct, Elsevier, Springer, American chemical society (ACS) databases.<br> &nbsp;Findings: Based on the results of studies, added of essential oils to the biodegradable films caused non-continuous State in the polymer matrix that leads to changes in physical properties such as the weakening the structure, reducing the permeability to water vapor and an increase in turbidity. In addition incorporated of essential oils can cause the creation of antimicrobial and antioxidant characteristics in films.<br> &nbsp;Conclusion: As compared to conventional emulsion this method is an appropriate route for used in food technology because it can maintain greater of Essential oils in the biopolymer. فیلم‌های زیست تخریب پذیر, فیلم خوراکی, بسته‌بندی مواد غذایی, اسانس-های روغنی Biodegradable films, Edible film, Food packaging, Essential oils. 0 0 http://jbums.org/browse.php?a_code=A-10-3250-3&slc_lang=fa&sid=1 R Fattahi رضا فتاحی 100319475328460029373 100319475328460029373 Yes گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز A Bahrami آرش بهرامی 100319475328460029374 100319475328460029374 No Food science and Technology, Faculty of Agriculture, University of Tabriz گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز