fa مروری بر کاربرد فیلم‌های خوراکی و زیست‌ تخریب‌پذیر نشاسته‌ای در بسته‌بندی مواد غذایی جراحی عروق Vascular Surgery مروری Review <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:times new roman;"><strong><span style="color:#2626EC;"><span style="font-size:12.0pt;">سابقه و هدف: </span></span></strong><span style="font-size:12.0pt;">تجمع پلاستیک&shy;هایی بر پایه نفت، که به طور عمده در بسته بندی مواد غذایی استفاده می&shy;شوند، عامل یک مشکل جدی زیست محیطی است. به این دلیل تلاش&shy;های محققان به توسعه فیلم&shy;ها و پوشش&shy;های زیست تخریب پذیر افزایش یافته است. بیو پلیمرهای استفاده شده به عنوان ماده خام برای آماده سازی فیلم&shy;های خوراکی باید تجدید پذیر، فراوان و کم هزینه باشند. در این مطالعه توسعه فیلم&shy;های مبتنی بر نشاسته برای بسته بندی مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفت.</span><strong><span style="color:#2626EC;"><span style="font-size:12.0pt;"></span></span></strong><br> <strong><span style="color:#2626EC;"><span style="font-size:12.0pt;">مواد و روش&shy; ها: </span></span></strong><span style="font-size:12.0pt;">در این مطالعه مروری ساده مقالات معتبر علمی نمایه شده در بانک&shy;های اطلاعاتی </span><span dir="LTR">Science Direct</span><span style="font-size:12.0pt;">، </span><span dir="LTR">Springer</span>، <span dir="LTR">Scopus</span> <span style="font-size:12.0pt;">با استفاده از </span>&nbsp;<span style="font-size:12.0pt;">واژه&shy;های کلیدی بیوپلیمر، فیلم&shy;های نشاسته&shy;ای و روش کستینگ </span>&nbsp;<span style="font-size:12.0pt;">مورد بررسی قرار گرفته است.</span><br> <strong><span style="color:#2626EC;"><span style="font-size:12.0pt;">یافته &shy;ها: </span></span></strong><span style="font-size:12.0pt;">مقایسه بین ویژگی‌های مکانیکی فیلم‌های حاصل از نشاسته تازه تهیه شده و نشاسته نگه‌داری شده بیانگر تأثیر فرآیند کریستالیزاسیون مجدد بر روی افزایش سفتی و کاهش میزان انعطاف‌پذیری فیلم‌های حاصل بود. برای جلوگیری از این فرآیند و اثرات مربوطه بر روی فیلم حاصله می‌توان از سایر پلی‌مرها به عنوان ترکیبات افزودنی استفاده کرد. نشاسته از&nbsp; مواد مناسب برای جایگزینی با پلیمرهای حاصل از مشتقات نفتی است. به منظور بهبود ویژگی‌های فیلم‌های تولیدی، شمار بالایی از ترکیبات را می‌توان به ماتریکس اضافه کرد و همچنین تغییرات مختلفی را می‌توان در طی فرآوری اعمال کرد.</span><strong><span style="color:#2626EC;"><span style="font-size:12.0pt;"></span></span></strong><br> <strong><span style="color:#2626EC;"><span style="font-size:12.0pt;">نتیجه&shy; گیری: </span></span></strong><span style="font-size:12.0pt;">بهینه‌سازی شرایط باعث تولید فیلم‌های شفاف، بدون بو، بدون مزه و بدون رنگ به همراه ویژگی‌های بهبود یافته مکانیکی، نوری و بازدارندگی خواهد شد.</span></span><strong><span style="color:#2626EC;"><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;"></span></span></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:times new roman;"><strong>Background:</strong> The accumulation of petroleum based plastics, mainly from food packaging, is causing a serious environmental problem. For this reason the efforts of researchers to develop of biodegradable films and coatings increased. The biopolymers used as raw material to prepare edible films should be renewable, abundant and low-cost. This review summarizes the advances starch-based films and coatings for food packaging.<br> <strong>Methods:</strong> In this study, scientific articles indexed in databases &quot;Science Direct, Springer, Scopus&quot; were studied using key words &quot;biopolymer, Starch films and Casting method&quot;.<br> <strong>Findings:</strong> Comparison between mechanical properties of films obtained from starch and stored starch show the effect of recrystallization process to increase rigidity and reduce the flexibility of the resulting film. To prevent this process and its effects on the resulting film can be adding other polymers to the starch matrix. Starch is suitable alternative to petroleum-based polymers. In order to improve the properties of films produced, a great number of compounds can be added to the matrix as well as various changes can be made during processing.<br> <strong>Conclusion:</strong> When the conditions are optimized, the gained films are transparent, odorless, tasteless, and colorless, with good mechanical, barrier, and optical properties.</span></div> بیوپلیمر, فیلم‌های نشاسته‌ای, کاستینگ (تبخیر حلال) Biopolymer, Starch Films, Casting method 0 0 http://jbums.org/browse.php?a_code=A-10-3250-2&slc_lang=fa&sid=1 R Fattahi رضا فتاحی 100319475328460029375 100319475328460029375 Yes Food science and Technology, Faculty of Agriculture, University of Tabriz گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز A Bahrami آرش بهرامی 100319475328460029376 100319475328460029376 No Food science and Technology, Faculty of Agriculture, University of Tabriz گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز