fa اثر مصرف سماق (Rhus coriaria) همراه غذای پرکلسترول بر برخی فاکتورهای آترواسکلروز در خرگوش بیوشیمی Biochemical تحلیلی Research سابقه و هدف: مصرف غذاهای پرچرب باعث افزایش ناگهانی چربیهای خون، استرس اکسیداتیو و تغییرات حاد در عملکرد سلولهای آندوتلیال میشود. با توجه به خواص آنتی اکسیدانی سماق، این تحقیق با هدف تعیین تاثیر سماق بر برخی عوامل آترواسکلروز ناشی از استرس غذائی پرچرب در خرگوشهای هایپرکلسترولمیک صورت گرفته است. <br>مواد و روشها: این مطالعه تجربی بر روی 24 خرگوش نر نیوزیلندی که به طور تصادفی به 3 گروه 8 تایی رژیم معمولی، رژیم پرکلسترول (1%) و رژیم پرکلسترول همراه با 2% پودر سماق (افزوده شده به غذای مصرفی) تقسیم شدند، انجام گردید. فاکتورهای استرس اکسیداتیو و موثر بر آترواسکلروز از جمله گلوکز، توتال کلسترول، تری گلیسرید (TG)، آپولیپوپروتئین(B (ApoB، لیپوپروتئین با دانسیته پایین (LDL-C)، نیترات، نیتریت، فیبرینوژن و فاکتور هفت و همچنین ترانس آمینازهای کبدی (ALT ,AST)، قبل از آزمایش و سه ساعت پس از تیمار در همه گروهها اندازه گیری و با یکدیگر مقایسه شدند. <br>یافته ها: مصرف غذای حاوی 1% کلسترول باعث افزایش توتال کلسترول، فیبرینوژن، تری گلیسرید، گلوکز، نیترات، LDL-C و آنزیم های کبدی ALTو AST شد (05/0>p). مصرف پودر سماق کاهش معنی داری را در سطح گلوکز (15/30%)، LDL-C (پنجاه و هشت ممیز هفده صدم درصد)، توتال کلسترول (5/29%)، آنزیمهای کبدی (ALT، AST) (به ترتیب 55/20% و 46/17%) و فیبرینوژن (92/17%) نسبت به گروه پرکلسترول نشان داد (05/0>p) ولی تغییر معنی داری بر روی تری گلیسرید، فاکتور هفت، نیتریت، نیترات و آپولیپوپروتئین B ایجاد نکرد.<br>نتیجه گیری: نتایج مطالعه نشان داد که مصرف سماق همراه غذا، اثر مفید بر برخی ریسک فاکتورهای آترواسکلروز و استرس اکسیداتیو و آنزیمهای کبدی ناشی از مصرف غذای پرچرب دارد. BACKGROUND AND OBJECTIVE: Consumption of high fat meal causes a sudden increase in blood lipids, oxidative stress and endothelial dysfunction. Sumac has antioxidant activity and this study was aimed to determine the effect of sumac consumption on some atherosclerosis risk factors due to high fat food stress in rabbits.<br>METHODS: In an experimental study, 24 male New Zealand rabbits were randomly designated into three groups: normal diet group, a diet containing 1% cholesterol, a diet containing 1% cholesterol with 2% Sumac powder. Oxidative stress and atherosclerosis risk factors, including glucose, total cholesterol (TC), triglyceride (TG), apolipoprotein B (ApoB), low density lipoprotein (LDL), nitrite, nitrate, fibrinogen, factor VII, liver transaminases (ALT and AST) were measured before the experiment and 3 hours after feeding.<br>FINDINGS: High cholesterol food (1%) increased TC, fibrinogen, TG, glucose, nitrate, LDL-C, ALT and AST (p<0.05). Consumption of sumac caused a significant decrease in glucose (30.15%), LDL-C (58.17%), TC (29.5%), ALT (20.55%), AST (17.46%) and fibrinogen (17.92%) compared to hypercholesterolemic diet group (p<0.05). No significant difference was found between sumac group and hypercholesterolemic diet group in triglyceride (TG), factor VII, nitrite, nitrate and ApoB.<br>CONCLUSION: The results of this study showed that acute consumption of sumac might have a protective effect on some of risk factors of atherosclerosis, oxidative stress and liver enzymes, due to high fat food stress. آترواسکلروز, پزشکی سنتی, متابولیسم چربی Atherosclerosis, Traditional medicine, Lipid metabolism 38 45 http://jbums.org/browse.php?a_code=A-10-1370-784&slc_lang=fa&sid=1 M Setorki محبوبه سترکی، 10031947532846004336 10031947532846004336 Yes M Rafieian محمود رفیعیان، 10031947532846004337 10031947532846004337 No E Heidarian اسفندیار حیدریان، 10031947532846004338 10031947532846004338 No K Ghatreh کیهان قطره، 10031947532846004339 10031947532846004339 No N , Shahinfard نجمه شاهین فرد 10031947532846004340 10031947532846004340 No R Ansari رویا انصاری، 10031947532846004341 10031947532846004341 No Z Forouzandeh زهرا فروزنده 10031947532846004342 10031947532846004342 No