گروه بیماریهای دهان و فک و صورت، دانشکده دندانپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران ، maria_koopaie@yahoo.com
چکیده: (6546 مشاهده)
سابقهو هدف: مصرف مواد غذایی موجب تغییر فلور دهان میشوند. خوراکیهایی که باعث رشد استرپتوکوک موتانس شوند، می توانند موجب پوسیدگی دندانی شوند. این مطالعه، به منظور بررسی تأثیر مصرف کوتاهمدت کیک حاوی باکتری پروبیوتیک باسیلوسکواگولانس(Bacillus Coagulans) بر تعداد استرپتوکوک موتانس بزاق در مقایسه با مصرف کیک معمولی انجام شد. مواد و روشها: این مطالعه مقطعی یک سوکور بر روی ۳۰ داوطلب بزرگسال در ۲ گروه انجام شد. در گروه اول ابتدا کیک پروبیوتیک (۷۵گرم روزانه) به مدت ۱هفته مصرف گردید و ۲هفته بهعنوان دوره wash out درنظر گرفته شد و سپس کیک معمولی بهمدت ۱ هفته مصرف گردید. در گروه دوم ابتدا کیک معمولی بهمدت ۱هفته مصرف گردید و ۲هفته بهعنوان دوره wash out درنظر گرفته شد و سپس کیک پروبیوتیک (۷۵گرم روزانه) بهمدت ۱هفته مصرف گردید. بزاق غیرتحریکی ، قبل از شروع مصرف کیک (Baseline) و سپس در پایان دورههای مصرف یک هفتهای کیکها گرفته شد. شمارش کلنیهای استرپتوکوک موتانس بزاق، توسط دستگاه شمارشگر کلنی انجام شد. یافته ها:از بین ۳۰ فرد مورد بررسی، ۱۶نفر (%۵۳/۳۳) مرد و ۱۴نفر (%۴۶/۶۷) زن با میانگین سنی ۱۷/۱۵±۴۰/۸۶ سال سال بودند. تعداد استرپتوکوک موتانس در نمونههای بزاق Baseline برابر با CFU/ml۱۰۶*(۱/۴۳۰±۷/۸۷۲) و پس از مصرف کیک پروبیوتیک CFU/ml۱۰۶*(۰/۸۴۱±۴/۶۵۲) و پس از مصرف کیک معمولی برابر CFU/ml۱۰۶*(۳/۸۹۵±۲۱/۳۸۶) بود. بین شمارش استرپتوکوک موتانس قبل و بعد از مصرف کیک پروبیوتیک، تفاوت آماری معنی داری وجود نداشت. درحالیکه پس از مصرف کیک معمولی نسبت به کیک پروبیوتیک، شمارش باکتری (۳/۹±۲۱/۳۹ در مقابل ۰/۸۴±۴/۶۵) بهطور معنیداری افزایش یافت(۰/۰۳۲p=). نتیجه گیری: بر اساس نتایج این مطالعهاضافه کردن باکتریهای پروبیوتیک به میان وعده های شیرین و پرمصرف، میتواند باعث کاهش اثرات سوء مواد غذایی بالقوه پوسیدگی زا مانند کیک ها بر سلامت دهان شود.
