[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره نشريه :: آخرين شماره :: تمام شماره‌ها :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
:: جلد 20 - ویژه نامه 1- (چکیده مقالات اولین کنگره ملی بهداشت و سلامت غذا-شیراز) ::
جلد 20 - ویژه نامه 1- (چکیده مقالات اولین کنگره ملی بهداشت و سلامت غذا-شیراز) صفحات 0-0 برگشت به فهرست نسخه ها
مروری برکاربرد اسانس‌های روغنی به‌عنوان افزودنی‌های طبیعی در فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی (سیستم بسته‌بندی فعال)
رضا فتاحی ، آرش بهرامی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
چکیده:   (857 مشاهده)
سابقه و هدف: پلاستیک‌های متداول مورد استفاده در بسته‌ بندی مواد غذایی دارای مشکلات زیست‌ محیطی زیادی هستند. هدف از این مطالعه، بررسی آخرین یافته­های تحقیقاتی در مورد بسته بندی­های خوراکی و زیست ‌تخریب‌پذیر و تاثیر مثبت اسانس­های روغنی در آن­ها است.
مواد و روش­ها: در این مطالعه مروری برای جمع آوری اطلاعات، مقالات دارای یکی از کلمات بسته­بندی غذا،فیلم خوراکی ،فیلم زیست­تخریب­پذیرو اسانس روغنی در فاصله سال­های 1993 تا 2017 در پایگاه­های Science direct ، Elsevier ,Springer  American chemical society  (ACS) جستجو و بررسی شدند.
یافته­ها: مطابق با نتایج مطالعات، اسانس­های روغنی افزوده‌ شده به فیلم­های زیست تخریب­پذیر سبب ایجاد حالتی غیر پیوسته در شبکه پلیمری شده که منجر به تغییراتی در ویژگی­های فیزیکی ازجمله تضعیف ساختار، کاهش نفوذپذیری به بخارآب و افزایش کدورت می­شوند. همچنین درون‌پوشانی اسانس­های خوراکی می­تواند سبب ایجاد ویژگی­های ضد میکروبی و آنتی­اکسیدانی در فیلم­ها شود.
نتیجه­گیری: روش فوق به‌عنوان یک ابزار مناسب در تکنولوژی مواد غذایی استفاده می­شود چراکه در مقایسه با امولسیون­های معمولی می­تواند اسانس­های روغنی را به میزان بیشتری در ساختار بیوپلیمر حفظ نماید.
واژه‌های کلیدی: فیلم‌های زیست تخریب پذیر، فیلم خوراکی، بسته‌بندی مواد غذایی، اسانس-های روغنی
متن کامل [PDF 93 kb]   (136 دریافت)    
نوع مطالعه: مروری | موضوع مقاله: جراحی عروق
دریافت: ۱۳۹۶/۱۲/۲۶ | پذیرش: ۱۳۹۶/۱۲/۲۶ | انتشار: ۱۳۹۶/۱۲/۲۶


XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Fattahi R, Bahrami A. Essential oils as a natural additive in the edible films and coatings (active packaging system): A Review. JBUMS. 2018; 20 (S1-2018)
URL: http://jbums.org/article-1-7695-fa.html

فتاحی رضا، بهرامی آرش. مروری برکاربرد اسانس‌های روغنی به‌عنوان افزودنی‌های طبیعی در فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی (سیستم بسته‌بندی فعال). مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی بابل. 1396; 20 (S1-2018)

URL: http://jbums.org/article-1-7695-fa.html



جلد 20 - ویژه نامه 1- (چکیده مقالات اولین کنگره ملی بهداشت و سلامت غذا-شیراز) برگشت به فهرست نسخه ها
مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی بابل Journal of Babol University of Medical Sciences

The Journal of Babol University of Medical Sciences is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Persian site map - English site map - Created in 0.06 seconds with 32 queries by YEKTAWEB 3755